
えのき、根元の石づき以外は食べれますよ。
僕は、約5ミリくらいから切ってます。
なめたけ作る時、根元の密着してるところを手で裂いてほぐすのが面倒なので、ザックリ切って、そのまま鍋にぶっこんでます。
根元の密着部分があるから、適当な束に裂く時、ばらけなくていいんですよね。
後、えのきを天ぷらにするのが、好きなんよヾ(^▽^)ノ
小麦粉、水、マヨネーズ、でお酢を少量入れてシャカシャカしたものを、裂いたえのき茸に絡めて、熱した油にイン。カラッと揚がったら、塩でいただく。
よろしおまんなぁ~、以上、昭玄武でした。
お次の方、バトンをお渡しします(渡すな!)

