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さちこ

みかよさんって、一人暮らしですか？確かに、一人暮らしだと５キロは多いかも。

さちこ

そうそう。備蓄米って【玄米】で、低温保管してあるはずなんですよ。でも店頭に並ぶ時は【白米】でしょ。

さちこ

精米されてからどれだけ早く食べるか、が美味しく食べるコツなので、一人暮らしとかだと少量パックをこまめに買うのが吉、です。

さちこ

極端な例だけど、４年前の秋に収穫してずっと玄米で保管してて【昨日、精米しました】ってお米と、

さちこ

去年の秋に収穫して、収穫後すぐに精米しちゃって【半年間、白米で保存してました】って米なら……

さちこ

どうだろね？農家って基本、玄米保管で食べる直前に精米だから、半年間も【白米】で保管したことないから、実はわからない。